- Edição 103
- 18 de outubro de 2007
Carregando... Ciência e Vida
Maravilha da natureza
Maria das Graças Tavares do Carmo, professora do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC/UFRJ) cuja pesquisa tem ênfase na área de Bioquímica da Nutrição, explica:, “o abacate é útil na alimentação como fonte de diversos nutrientes e, particularmente, como fonte energética, já que é rico em lipídios (gorduras). Há outros componentes presentes no fruto, são ácidos graxos e esteróis. O esterol beta-sistosterol, por exemplo, é muito abundante e importante no processo de digestão e absorção de gorduras.”[leia mais...]
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