- Edição 179
- 9 de julho de 2009
Carregando... Ciência e Vida
Gordura vegetal hidrogenada: uma vilã da alimentação
Equipe de pesquisadores do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC/UFRJ) fez um estudo que analisou os efeitos da gordura vegetal parcialmente hidrogenada em dietas com quantidade balanceada de lipídeos. Os resultados indicam que a gordura vegetal parcialmente hidrogenada, possivelmente, é responsável pelo aumento do acúmulo de gorduras, lipídeos, no tecido adiposo epididimal, resultando em acidentes vasculares. [leia mais...]
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