- Edição 193
- 15 de outubro de 2009
Carregando... Ciência e Vida
Moléculas extraídas da soja podem otimizar sua produção
A soja é uma leguminosa de alto teor proteico, produzida em larga escala no Brasil, com baixo custo para a população. Além de ser um alimento saudável, é possível que, no futuro, a soja também dê origem a substâncias medicinais de aplicabilidade biotecnológica. É o que conta Eliane Fialho, professora do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) da UFRJ. Ela participa de um grande projeto de estudo: “A abordagem consiste no isolamento e caracterização de novas moléculas com atividade antimicrobiana, provenientes de quatro cultivares de soja amarela, doadas pela Embrapa Soja de Londrina, no Paraná”, explica. [leia mais...]
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